元々は関東周辺のみで食されていた地域色の強い食品であったが、戦後になって東京の紀文食品が「紀文のはんぺん」として全国的に販売するようになって以降は、この白いはんぺんが「はんぺん」として定着した。

It was originally eaten only in Kanto and other surrounding area and had strong local influence, however after Kibun Food Inc of Tokyo started selling it as 'Kibun's Hanpen' to all other areas in Japan, this white Hanpen became well known as Hanpen. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

そのため、多少乱暴に扱っても割れず、かつ複数人分をいっぺんに用意できる容器にするためであったとされている。

Therefore, it is said that there was a need to serve the food in containers that could withstand rough handling and provide a large number of servings at once. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

てっぺんのところには小さな棒が横にわたしてあって、それが木綿糸をピンと張らせて、型の中に固定しておくようになってます。

At the upper part there is a little bar placed across, which stretches the cotton and holds it in the mould. - Michael Faraday『ロウソクの科学』