デンプン糖化酵素の英語

水飴（みずあめ）は、デンプンを酸や糖化酵素で糖化して作られた粘液状の甘味料。例文帳に追加

Mizuame is a mucoid sweetener made by saccharifying acid and diastatic enzymes with starch.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

デンプン含有物の液化糖化方法は、洗米排水及び／又は洗米排水から分離したデンプンを含有するデンプン含有物に液化酵素及び糖化酵素を混和し、液化反応及び糖化反応を並行して行い、デンプン含有物中のデンプンを単糖にする。例文帳に追加

In the method for liquefying and saccharifying the starch-containing substance, a liquefying enzyme and a saccharifying enzyme are mixed in the starch-containing substance containing rice-washing drain and/or starch separated from the rice-washing drain to carry out the liquefying reaction and saccharifying reaction at the same time, so that the starch contained in the starch-containing substances makes monosaccharide. - 特許庁

デンプンは液化酵素によって液化された後、すぐさま糖化酵素によって糖化されるので、液化工程及び糖化工程を別工程で行う場合に比べ反応時間の短縮が可能である。例文帳に追加

As starch is saccharified by the saccharifying enzyme immediately after liquefied by the liquefying enzyme, the reaction time can be further reduced than the reaction when starch is saccharified and liquefied in separate steps. - 特許庁

「麹」の項に詳しく述べられているように、麹からは糖化作用のためのデンプン分解酵素のほか、タンパク質分解酵素なども出ており、これらが蒸し米を溶かし、なおかつ酒質や酒味を決めていく。例文帳に追加

As described in details in the section "Koji," koji produces proteolytic enzyme and so on, in addition to amylolytic enzyme for saccharification, and they melt rice and determine the quality and taste of sake.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

時代が下ると、発芽玄米より効率の良い麦芽が糖化酵素の供給源として利用されるようになり（麦芽水飴）、現在では、デンプンに酸を加え、加水分解して作られている（酸糖化法）。例文帳に追加

In more recent years malt has been used as a supply of diastatic enzyme since it has better efficiency than brown rice seedlings (malt mizuame), it is currently manufactured by adding acid to the starch and hydrolyzing it (the acid saccharification method).発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

清酒の製造における糖化工程，発酵工程において、アミラーゼ活性およびアルコール脱水素酵素活性を有する担子菌によってデンプンの糖化，アルコール発酵を行うようにした。例文帳に追加

This method comprises conducting starch saccharification and alcoholic fermentation using basidiomycete having amylase activity and alcohol dehydrogenase activity during starch saccharification and fermentation processes in sake production. - 特許庁

蒸しの節減・省略はさらに進み、やがて別の工場で蒸し最初から糊状になっているアルファ化米や、白米にデンプン糖化酵素剤を加えて溶解させる液化仕込みが開発された。例文帳に追加

The reduction and omission of the steaming process was promoted furthermore, and soon the method using liquefied rice, that was dissolved by adding starch saccharifying enzyme to pregelatinized or polished rice which was steamed to be impasted in other factories in advance, was developed.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス