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Nixtamalizationとは 意味・読み方・使い方
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意味・対訳 ニシュタマリゼーション（英語: Nixtamalization）とは、トウモロコシをはじめとする穀物を石灰水もしくは灰汁やかん水などのアルカリ水で処理する方法である。
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