日本語WordNet(英和)

ricotta

【名詞】

1

カッテージチーズのような柔らかいイタリアのチーズ

(soft Italian cheese like cottage cheese)

>>「ricotta」に関する類語一覧

EDR日英対訳辞書

ricotta

リコッタチーズ

クロスランゲージ 37分野専門語辞書

Ricotta

リコッタ

Weblio英和対訳辞書

Ricotta

リコッタ

リコッタ（伊: Ricotta 羅: recocta）はチーズの一種で、南イタリア原産のフレッシュチーズ。

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ricotta

リコッタ

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Wiktionary英語版

ricotta

出典:『Wiktionary』 (2009/12/18 12:45 UTC 版)

語源

Italian cooked again

名詞

ricotta (countable かつ uncountable; 複数形 ricottas)

1. a soft Italian unsalted cheese resembling cottage cheese

アナグラム

• citator
• Riot Act

ウィキペディア英語版

Ricotta

出典:『Wikipedia』 (2011/07/12 22:33 UTC 版)

英語による解説

ウィキペディア英語版からの引用

引用

Ricotta (Italian pronunciation: [riˈkɔtta]) is an Italian dairy product made from sheep (or cow, goat, buffalo) milk whey left over from the production of cheese. Although typically referred to as ricotta cheese, ricotta is not properly a cheese because it is not produced by coagulation of casein. Rather it is made by coagulating other milk proteins, notably albumin and globulin, left over in the whey that separates from the milk during the production of cheese. In fact, ricotta is safely eaten by individuals with casein intolerance.