crispnessとは 意味・読み方・使い方

To provide a method for preserving a fresh vegetable (especially cut vegetable), by which the appearance, tongue touch feeling, crispness, flavor and water content of the vegetable can be preserved, without requiring cooking, drying or freezing treatment.例文帳に追加

新鮮な野菜（特に、切った野菜）を保存処理する方法であって、その外観、舌触り、歯切れ、風味および水分を保存するが、調理、乾燥または冷凍を必要としない方法の提供。 - 特許庁

To provide gel-like food containing agar as a gelling agent, wherein elasticity is reduced without weakening rupture stress so as to have light crispness without spoiling gel property to make the food have fruity feeling or the like.例文帳に追加

本発明は、寒天をゲル化剤とするゲル状食品において、破断応力を低下させず、弾性率を低下させることで、ゲルの性質を損なわずに歯切れを軽くし、果肉感等の食感を得ることを目的とする。 - 特許庁

The surface of food 11 can be uniformly heated with little temperature irregularity while providing a food 11 surface with crispness, by irradiating the infrared ray of wavelength area penetrating through moisture vapor into the heating chamber 14 from a plurality of lamp heaters 17.例文帳に追加

水蒸気を透過する波長域の赤外線を副数本のランプヒータ１７から加熱室１４内に輻射することで、食品１１表面のパリッと感を出すことができると共に温度ムラの少ない均一加熱ができる。 - 特許庁

To provide a soccer sock excellent in fitting properties, extension recovery and detachability when worn, made of thin fabric, having soft touch feeling, drape feeling and touch feeling with crispness.例文帳に追加

フィット性、伸長回復性、着用時の着脱性に優れ、生地が薄く、風合いがソフトで、ドレープ感があり、シャリミのある触感を有するサッカーソックスを提供する。 - 特許庁

To provide a material for improving bread making for obtaining soft bread having a good crispness, in spite of having a rice cake like eat feeling, having a good volume and without deteriorating dough physical properties.例文帳に追加

もちもちした食感でありながら、ソフトで歯切れが良好であり、良好な体積のパンを、生地物性を悪化させることなく得るための製パン改良材を提供すること。 - 特許庁

To obtain a soybean processed food capable of increasing a nutrient function component of soybean, improving a flavor by a seasoning and producing a favorable palatability such as crispness and shortening.例文帳に追加

大豆の持つ栄養機能成分の含量を高くすることができ、しかも、調味料により風味を良好にすることができ、さらに、パリパリ、サクサクといった好ましい食感にした大豆加工食品を提供する。 - 特許庁

To provide a method for producing a devil's tongue food, by which the frozen bean curd-like devil's tongue food having moderate crispness and juicy texture can simply and stably be produced without adding vegetable protein.例文帳に追加

植物蛋白を配合することなく、適度な歯切れとジューシーな食感を有する、凍豆腐風こんにゃく食品の、簡易かつ安定的な製造方法を提供する。 - 特許庁

To obtain powder for deep-fried food, capable of providing a deep-fried food having a coating with lightness, crispness and excellent melt in the mouth free from skinny hardness and pull and a deep-fried food using the powder.例文帳に追加

ガリガリとした硬さやひきがなく、軽く、サクミがあり、かつ口溶けが良好な衣を有するから揚げを得るためのから揚げ粉、及び該から揚げ粉を用いたから揚げの提供。 - 特許庁