すり身ゲルの英語

解凍すり身の加熱ゲルが所望の強度を有する冷凍すり身を凍結変性防止剤を添加することなく得る。例文帳に追加

To provide a method for producing frozen fish paste where heated gel comprising thawed fish paste having desired intensity is obtained without addition of a freeze alteration-preventive agent. - 特許庁

すり身類を含有する水産練り製品用生地であって、融点が５０〜８５℃であるゲル状物が生地中に不均一分散しており、ゲル状物の含有量が、すり身類１００重量部に対して５〜１２０重量部であることを特徴とする水産練り製品用生地を加熱して水産練り製品を作製すること。例文帳に追加

The seafood paste is produced by heating the seafood paste dough containing seafood paste: wherein gel-state substance having a melting point of 50-85°C is inhomogeneously dispersed in the dough, and the content of the gel-state substance corresponds to 5-120 pts.wt. based ib 100 pts.wt. of the seafood paste. - 特許庁

高級グレード品質のすり身を使用した場合だけではなく、中級又は低級グレード品質のすり身を使用した場合であっても、ゲル強度や弾力性を高めることができる水産練り製品の製造方法を提供する。例文帳に追加

To provide a method for producing a fish paste by which gel strength and elasticity can be heightened not only when a fish paste having a high-class grade quality is used but also when a fish paste having a middle-class or low-class grade quality is used. - 特許庁

肉すり身と、大豆加工品と、油脂とを含有する食品ペースト素材を成形し、該成形物を加熱処理してゲル化させた後、タレを付けて焼成する。例文帳に追加

The method for producing the fish meat paste includes molding a food paste material containing ground meat, soybean-processed product and oil-and-fat, heat-treating the molded product to gelatinize the molded product, and roasting the gelatinized product by coating sauce thereon. - 特許庁

無リン冷凍すり身を製造する工程において、ｐＨ調整剤として炭酸カリウムとグリシンとの混合物を添加してｐＨを特定の範囲に調整することにより、ゲル化に際して高いゼリー強度が得られ、しかも、長期間の冷凍貯蔵にも適応できる無リン冷凍すり身を提供する。例文帳に追加

The method for producing nonphosphate paste comprises adjusting pH of the paste in a specific range by addition of a mixture of potassium carbonate and glycine as the pH adjuster in a process of producing nonphosphate frozen paste so as to obtain high jelly strength when gelatinized, and is also adaptable to long-term freezing storage. - 特許庁

蒲鉾（かまぼこ）は、主としてタラスケトウダラなどの白身魚のすり身を主原料とし、塩分を加えて加熱することにより、木の板（臭みのないモミ、シラベなどの木が好まれる）の上にゲル化させて製造した魚肉練り製品。例文帳に追加

Kamaboko, whose main ingredient is pasted whitefish such as codfish or walleye pollack, is made by mincing whitefish meat, adding salt, heating and turning it into a gel on a wooden board (wood types such as fir or Abies veitchii, which have no odor, are preferred).発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

魚肉晒し身を原料として無リン冷凍すり身を製造するに際して、製造条件、特に、晒し身に混合するｐＨ調整剤の種類、組成を検討することにより、加熱ゲル化して得られる製品のゼリー強度のさらなる向上が求められている。例文帳に追加

To provide a pH adjuster for nonphosphate frozen paste produced in response to such requirements as to improve jelly strength of products gelatinized with heat through reviewing production condition such as, in particular, the kind and the composition each of the pH adjuster to be added to bleached fish meat when producing the nonphosphate frozen paste using the bleached fish meat as raw material. - 特許庁