グレーニングの英語

チョコレート様食品におけるグレーニングと称されるざらつき食感を低減したチョコレート様食品を、平易な方法で、さらにグレーニングが起こりやすいとされるホワイトやカラーチョコレートにおいては従来法では顕実化しやすい口溶けや風味に影響を最低限に抑えた状態にて提供することを本発明の目的とする。例文帳に追加

To provide chocolate-like food reduced in rough palate feeling so-called "graining", produced by a simple method which is particularly effective on white or colored chocolate regarded as more easily causing "graining", in such a condition that notably-occurring affect on meltability or flavor by a conventional method is minimally suppressed. - 特許庁

固形物を分散したクリーム組成物であって、固形物やクリームの食感が経日的に変化することなく、また、ブルームやグレーニングの発生も防止されたクリーム組成物、及びその製造方法を提供すること。例文帳に追加

To provide a cream composition which contains solid materials dispersed therein, has the textures of the solid materials and cream without changing with days, and prevents blooming and graying; and to provide a method for producing the same. - 特許庁

口溶けが良好で、且つカカオ脂との相溶性が高く、スナップ性が良好で、カカオ脂を配合したときのブルームやグレーニングの発生が抑えられる非ラウリン、低トランス及び非テンパー型ハードバター組成物並びに該組成物を用いたチョコレート類及び該組成物を用いたクリーム類を提供すること。例文帳に追加

To provide a non-lauric, low-trans, non-temper hard butter composition good in meltability-in-mouth, high in compatibility with cacao fat, good in snap characteristiccs, and capable of suppressing blooming and/or graining when compounded with cacao fat, and to provide chocolates and creams each using the composition. - 特許庁