ホタテ貝柱の英語

ホタテ生鮮貝を、開殻して摘出した貝柱に電気的刺激を付与して偏平化させて、そのまま冷凍し、偏平率、すなわち直径／厚さ（高さ）の比、が１．８以上でかつ形の整ったホタテ貝柱を得る。例文帳に追加

The scallop adductor muscle having a flatness ratio, i.e. the ratio of diameter/thickness (height), of ≥1.8 and a well-regulated shape is obtained by flattening the adductor muscle taken out by opening the shells of a fresh scallop by imparting electric stimulation, and freezing the adductor muscle directly. - 特許庁

原材料となるホタテ貝柱の大きさに既定されず、任意の大きさで自由に成型でき、さらには、割れにくい干しホタテ貝柱を提供する。例文帳に追加

To provide dried scallop adductor muscle capable of being freely molded into a piece having an arbitrary size, without depending on a size of the scallop adductor muscle used as a raw material, and difficult to be broken. - 特許庁

ホタテガイの貝柱を、焙乾した後にあん蒸を行う方法により乾燥貝柱を製造するに当たり、焙乾工程を経た貝柱を該工程後の任意の段階で、焙乾工程でホタテ貝柱から発生した焙乾ドリップに浸漬することにより、製品の歩留まりを大幅に向上させ、かつ旨味及び光沢（てり）が優れた高品質な製品を生産する。例文帳に追加

In production of dry adductor by a procedure of drying and then steaming the scallop adductor, the yield of the products is much improved and high quality products excellent in taste and luster (gross) are produced by dipping the adductor provided through a drying step into a drying drip on an optional stage after the drying step, wherein the drying dip is generated from scallop adductor in the drying step. - 特許庁

ホタテガイ（帆立貝）の貝柱を調味乾燥した白干しを生産するに当り、二番煮を行うことなく高品質な製品を生産する方法を提供する。例文帳に追加

To provide a method for producing a high-quality product without carrying out secondary cooking when producing a white dried scallop by salting and drying the adductor muscle of the scallop. - 特許庁

調味乾燥したホタテガイ（帆立貝）の乾燥貝柱を生産するに当り、製品の歩留まりを向上させ、かつ旨味及び光沢（てり）が改善された高品質な製品を生産する方法を提供する。例文帳に追加

To provide a procedure improving the yield of products and producing high quality products improved in taste and luster (gloss), in production of dried and seasoned dry adductor of scallop. - 特許庁

スケトウダラやサメ、イワシ等の魚肉を使ったものでは得難い食感や風味を有し、なお且つ製造工程の簡素化にも繋がる新規な構成のホタテガイ貝柱肉を主原料とするハンペンの製造方法を提供する。例文帳に追加

To provide a method for producing Hanpen from adductor muscles of a scallop as a main raw material, having excellent texture and flavor hardly obtained by using fish such as Alaska Pollack, shark and sardine, and for having a simplified production step. - 特許庁

ホタテ貝柱に、焙乾工程で１１０〜２５０℃の過熱水蒸気により焙乾を行い、そして、あん蒸工程で、少なくとも該工程の途中から温湿度条件が管理された雰囲気中であん蒸を行うこと、により高品質ホタテ白干しを製造する。例文帳に追加

The method for producing the high-quality scallop dried without the seasonings includes carrying out roasting and drying by superheated steam at 110-250°C, at roasting and drying step; and maturing the roasted and dried product, in an atmosphere having a controlled temperature and moisture condition from at least the midway of a maturing step in the maturing step. - 特許庁

ホタテの貝柱を、水晒処理及び塩水煮処理した後、過熱水蒸気による焙焼処理と減圧乾燥／通風乾燥との組合せを１回以上実施することにより、従来法に比べて短期間で色調及び食味の良好な白干しを製造する。例文帳に追加

This method for producing the white-dried scallop having a better color-tone and eat taste than those by conventional methods comprises immersing the ligaments of the scallop in water and treating with boiling salt water, then repeating a broiling treatment by super-heated steam, and drying under vacuum/drying by passing air by ≥1 time. - 特許庁