御酒の英語

これが室町時代の記録『御酒之日記』にもすでに記載されている段仕込みもしくは三段仕込みである。例文帳に追加

This is dan-jikomi (stage-wise preparation) or sandan-jikomi (three-stage preparation) which is described in records from the Muromachi period, "Goshu no nikki (Diary of sake)."発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

御酒之日記（ごしゅのにっき）とは、佐竹氏に伝えられた現存する日本最初の民間の酒造技術書。例文帳に追加

Goshu-no-nikki is the first technical book on sake brewing in existence in Japan that was handed down in the Satake clan.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

かつては旧暦9月11日(旧暦)に勅使に御酒と神饌を授け、旧暦9月17日(旧暦)に奉納していた。例文帳に追加

In the past, sacred sake and food offered to the god was given to an imperial envoy on September 11 (old calendar), and it was presented to the god on September 17 (old calendar).発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

火入れの技法は、室町時代に書かれた醸造技術書『御酒之日記』にもすでに記載され、中古から畿内を中心に行なわれていたことがわかる。例文帳に追加

The hiire technique was already described in "Goshu no Nikki" (literally, "diary of sake"), which is the technical guidebook for sake brewing written during the Muromachi period and we can know that this technique was used since the medieval times in the area centering on the Kinai region (provinces surrounding Kyoto and Nara).発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

室町時代初期『御酒之日記』、江戸時代初期『童蒙酒造記』などにその名を残し、当時の日本酒の醸造技術の高さを物語っている。例文帳に追加

Bodai-moto was mentioned in some books, such as "Goshu-no-nikki," the oldest book on sake brewing techniques written in the early Muromachi period, and "Domoshuzoki," the best and the most detailed book on sake brewing techniques written in the early Edo period, and the descriptions show us how advanced the sake brewing techniques in those days were.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

『延喜式』（927年）には宮内省造酒司の御酒槽のしくみが記されており、すでに現代の酒とそれほど変わらない製法でいろいろな酒が造られていたことがわかる。例文帳に追加

"Engishiki" (927) describes a structure of sacred sake tanks at Sake no tsukasa in Kunaisho to show that various sake liquors were already brewed in the almost same methods of brewing modern sake.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

判官が「鮒侍とはあまり雑言、師直殿には御酒召されたか」と言うと、「何だ、酒は飲んでも飲まいでも、勤るところはきっと勤る武蔵守」とさんざんに罵りいたぶる。例文帳に追加

Hangan retorts by saying, "What an insult to call me a Funa-samurai, are you drunk," but Moronao further insults him saying, "whether I am drunk or not, Musashi no kami (the governor of Musashi Province) performs his duty."発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

室町時代初期に書かれた『御酒之日記（ごしゅのにっき）』には、すでに今日の段仕込みや、乳酸菌発酵の技術、火入れによる加熱殺菌、木炭による濾過などについての記述がある。例文帳に追加

In "Goshu no nikki" (The technical book on sake brewing) written in the beginning of the Muromachi period, there are descriptions on techniques such as today's dan-jikomi, technique of fermenting lactobacillus, pasteurization and filtration by charcoal.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス