火落酸の英語

火落ちという現象を起こす「火落ち菌」はコウジカビが生成するメバロン酸（通称「火落ち酸」）を主食とすることが今日ではわかっている。例文帳に追加

It is known today that 'hiochi bacteria' which cause the phenomenon called hiochi live on Mevalonic acid (MVA, also known as hiochi acid) created by Aspergillus oryzae.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

また、乳酸菌の一種である火落ち菌が混入している恐れもある。例文帳に追加

Also, hiochikin, which is a kind of lactic acid bacterium, might be included.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

日本では当初火落酸と命名されたが、後に改称された。例文帳に追加

It was named hiochi acid at first, but renamed later in Japan.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

火落ち菌は乳酸菌の一種で、日本酒に入り込むと濁りを生じ、酸化させ、また臭みを帯びさせる。例文帳に追加

Hiochi bacteria are a species of lactobacillus, when they get into sake, sake becomes cloudy, oxidized and has offensive odor.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

明治時代中期でも、仕込んだ醪のうち10%はできあがる前に腐ったり（腐造）、火落ち菌によってだめになったり（火落ち）、おかしくなったり（変調・変敗）、すっぱくなったり（酸敗）することを前提として仕込みを行なっていた。例文帳に追加

Even in the middle of the Meiji period, it was brewed under the assumption that 10 percent of moromi (raw unrefined sake) were supposed to putrefy (putrefaction), be damaged by hiochi bacteria (hiochi), be deteriorated (deterioration) and become sour (acidification) before sake was completed.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

低温で良好な生育を示し、ナイシンを高生産する糖質資化性に優れγ−アミノ酪酸を生産する新規乳酸菌およびγ−アミノ酪酸高生産法と酒類の火落ち防止技術等への利用例文帳に追加

NEW LACTIC ACID BACTERIUM EXHIBITING GOOD GROWTH AT LOW TEMPERATURE, HIGHLY PRODUCING NISIN, EXCELLENT IN GLUCIDE ASSIMILATION ABILITY, AND PRODUCING γ-AMINOBUTYRIC ACID, METHOD FOR HIGHLY PRODUCING THE γ-AMINOBUTYRIC ACID, AND UTILIZATION THEREOF FOR TECHNIQUE OF PREVENTING SAPROGENICITY OF LIQUORS OR THE LIKE - 特許庁

火落ちから縁切り時までの火落ち判定指標を観測しながら前記酸素含有ガスの吹き込み量を調整することとすれば、乾留時における予期し得ないガス発生量の変動に対して迅速かつ確実に対応することができる。例文帳に追加

Adjustment of the amount of the oxygen gas-containing gas blown while observing the index for coking from coking to soaking can quickly and surely cope with the variation in the amount of the gas formed unexpectedly on dry distillation. - 特許庁