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蔗糖塩法の英語
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水相部に食塩を含有し、乳化剤としてグリセリン脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸エステルから選ばれた１種または２種以上を使用し、油中水型に乳化してなる油脂組成物を食品に用いることを特徴とする減塩食品の製造方法。例文帳に追加
This method for producing the salt-reduced food comprises using an oil and fat composition obtained by emulsifying an oil and fat with an aqueous phase part containing common salt by using one or more kinds selected from a fatty acid ester of glycerol and a fatty acid salt of sucrose as an emulsifier so as to form a water-in-oil type emulsion. - 特許庁
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sucrate method
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