ROLL OF BREADとは 意味・読み方・使い方

The bread dough delivery portion 8 has a pair of bread dough receivers 8a, 8b orthogonal to the discharging conveyer 7, and transfers and delivers the received roll-like bread dough 6 to the conveyer 7.例文帳に追加

パン生地受渡部８は排出コンベア７に直交して配設する一対のパン生地受体８ａ，８ｂを備え、収容したロール状パン生地６をコンベア７側に移動して受け渡す。 - 特許庁

The bread dough of desired texture is produced by successively passing bread dough through a necessary number of pairs of rolling rotators(3,3;5,5;6,7) to roll the bread dough, while stretching the bread dough between the pairs(3,3-5,5;5,5-6,7) of the adjoining rolling rotators.例文帳に追加

パン生地を、所要数の、対をなす圧延用回転体（３，３；５，５；６，７）の間に順次通すことにより、パン生地を各圧延回転体による圧延を行うとともに、隣接する圧延回転体の対（３，３—５，５；５，５−６，７）の間で、同パン生地に引張りを加えることにより、所要の生地目のパン生地を製造する。 - 特許庁

To provide a bread dough-compressing member and device for forming roll-formed bread dough capable of dispersing air involved much in the central part of spindle-formed bread dough to both side parts and discharging, and then forming the bread dough as a cylindrical form more efficiently by the extension and compression performed afterward.例文帳に追加

紡錘状にされたパン生地の中央部分に多く抱き込まれた空気を両側部分に分散、放出させて、その後で行なわれる展圧で、パン生地をより効果的に円筒形状にすることが可能な、パン生地押圧部材とロール状パン生地成形装置を提供する。 - 特許庁

The food product with picture images has the following structure: an edible film such as an oblate on which picture images, characters, or both of them are produced, is wrapped around the surface of the columnar part of a columnar food product such as a roll Sushi, a roll bread or a roll cake.例文帳に追加

画像又は文字またはその両者をオブラートなどの可食フィルムに形成したものを巻きずし、ロールパン、ロールケーキといった柱状食品の柱状部の表面に巻きつけることによって画像又は文字またはその両者を柱状食品の表面に形成された構造を特徴とする。 - 特許庁

To solve the problem of a conventional method to roll fermented dough with pinch rollers in the case of degassing bread dough in a bread making process comprising the destruction of gluten texture in the dough simultaneous to the degassing of the dough by rolling.例文帳に追加

製パン工程中に生じるパン生地内のガスを抜くときは従来 挟圧ローラで生地を圧延していたが、生地を圧延するために、パン生地内のガスを抜くと同時に生地内のグルテン組織を壊してしまうなどの問題が生じている。 - 特許庁

A modifier for the production of the bread, containing a gluten, a water-soluble thickener, a hemicellulase, an α-amylase and vitamin C is added according to a process such as a straight process and a sponge process, and the production of various kinds of bread such as a hearth bread, a sandwich loaf, a butter roll, a soft French loaf and a croissant is carried out.例文帳に追加

国内産麦小麦粉にグルテン、水溶性増粘剤、ヘミセルラーゼ、α-アミラーゼおよびビタミンＣを含む製パン用改良剤をストレート法、中種法等の製法に応じて添加し、ハースブレッド、食パン、バターロール、ソフトフランスパンおよびクロワッサンなどの各種パンの製造を行う。 - 特許庁

To provide a fill-test method, a fill-test apparatus and a fill-control apparatus, capable of checking whether or not a sliced part of a roll bread is appropriately filled up with a filling.例文帳に追加

ロール状のパンのスライス部にフィリングが適切に充填されているか否かを確認できる充填検査方法、充填検査装置、充填制御装置を提供する。 - 特許庁

To provide a plastic oil-and-fat composition for roll-in use giving a lamellar baked bread capable of keeping crispy texture for a long time after production and having good meltability in the palate and to provide a lamellar wheat flour puffed food produced by using the plastic oil-and-fat composition for roll-in use.例文帳に追加

製造後長時間にわたってサクサクとした食感を維持でき、且つ口溶けの良好な層状焼成パンを得ることのできるロールイン用可塑性油脂組成物、及び該ロールイン用可塑性油脂組成物を使用した層状小麦粉膨化食品を提供すること。 - 特許庁