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Weblio 辞書 > 英和辞典・和英辞典 > 英和専門語辞典 > reversion flavorの意味・解説 

reversion flavorとは 意味・読み方・使い方

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意味・対訳 戻り臭


クロスランゲージ 37分野専門語辞書での「reversion flavor」の意味

reversion flavor


「reversion flavor」の部分一致の例文検索結果

該当件数 : 6



例文

To provide food oil that is suitable for cooking with high storability by improving the heating flavor and the reversion flavor of the fat and oil.例文帳に追加

油脂の加熱臭および戻り臭の改善することにより、加熱調理により適し、保存性がよい食用油脂を提供する。 - 特許庁

To provide an oil-and-fat composition suppressing smell peculiar to raw material such as unfavorable smell inherent in oil-and-fat of soybean oil or the like (grassy smell of the soybean oil), reversion flavor, heated smell and the like, and also suppressed in flavor of added roasted oil.例文帳に追加

大豆油等の油脂が有する原料特有の不良な臭い(例えば、大豆油での青臭さ)や戻り臭、加熱臭等の臭気を抑制し、かつ、添加した焙煎油の風味も抑制された油脂組成物を提供する。 - 特許庁

To provide a method for producing deodorant cocoa butter suppressed in daily flavor deterioration, preventing reversion flavor from occurring, and drawing the taste of a material using the butter such as chocolate (dark milk and white chocolate) and each kind of cream (raw cream, strawberry or the like).例文帳に追加

経日的な風味劣化が抑制されて戻り臭の発生が防止され、しかもこれらを使用したチョコレート(ダーク、ミルク及びホワイトチョコレート)や各種クリーム類(生クリーム、ストロベリー等)等の素材の味を引き出すことのできる、脱臭ココアバターを製造し得る方法を提供すること。 - 特許庁

To provide cacao butter fractions such as olein fractions and stearin fractions, excellent in color tone/flavor, causing no reversion flavor even after being preserved for a long period of time, and having high preservability, and to provide a method for fractionating refined cacao butter for obtaining these fractions.例文帳に追加

色調・風味に優れ、長期間保存しても戻り臭が発生しない保存性の高いカカオ脂のオレインフラクション及びステアリンフラクション、並びにこれらのカカオ脂フラクションを得るための精製カカオ脂の分別方法を提供すること。 - 特許庁

The acidic seasoning contains the vegetable oil and the roasted oil, wherein the content of the roasted oil corresponds to an amount enough to substantially suppress deterioration smell involved in the oil and fat themselves other than the roasted oil and substantially give no feeling of the roasted oil flavor so as to be suppressed in the reversion smell or the like.例文帳に追加

植物油と焙煎油とを含有し、前記焙煎油の含有量が、前記焙煎油以外の油脂自体が有する劣化臭気を実質的に抑制し、かつ、前記焙煎油の風味を実質的に感じない量とすることで戻り臭等が抑制することができる。 - 特許庁

例文

Fat and/or oil are combined with 0.1-20 wt.% of hydrogenated fat and/or oil, then a powdery lipase originating from Alcaligenes or Rhizopus is dispersed therein and brought into contact therewith to give the objective fat and/or oil with reduced unpleasant flavor occurring in heating and reduced reversion flavor occurring during the storage.例文帳に追加

液状油および/または固体脂に対し0.1〜20重量%の水素添加油脂を加えた後、粉末状のアルカリゲネス属由来またはリゾープス属由来の脂質分解酵素を分散させ、接触させることにより、加熱時に発生する不快な臭いが低減し、かつ保存時に生成する戻り臭が抑制された油脂を製造できる。 - 特許庁

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