sustaining foodとは 意味・読み方・使い方

To provide an acidic oil-in-water emulsified food sustaining an emulsified condition without causing oil separation by freezing and thawing and cooking, sustaining smooth palate feeling without causing heat coagulation by cooking and having excellent flavor of yolk.例文帳に追加

冷凍解凍と加熱調理により油分離を生じることなく乳化状態を維持し、且つ、加熱調理により加熱凝固することがなく滑らかな食感を維持し、卵黄の風味が良好な酸性水中油型乳化食品を提供することを目的とする。 - 特許庁

To obtain a baked food of wheat flour such as bread, sponge cake, having an improved texture by adding a quality improver safe in terms of food sanitation to wheat flour and sustaining the effect for many hours, to provide a method for improving the quality of the baked food of wheat flour and to obtain the quality improver.例文帳に追加

食品衛生上安全な品質改良剤の添加により、パン、スポンジケーキなどの小麦粉焼成品の食感を改良し、その効果を長時間持続させた小麦粉焼成品とその品質改良方法および品質改良剤を提供することを課題とする。 - 特許庁

To obtain an oil-in-water emulsified composition capable of sustaining excellent palate feeling for a long time by using for food, to obtain dough for a swelling wheat food improved in palate feeling by including the composition, and to obtain a swelling wheat food.例文帳に追加

本発明は、食品に使用することによって、より長時間に亘って優れた食感を持続させることができる水中油型乳化組成物を提供すること課題とし、併せて、該組成物によって食感が改良された膨張性小麦食品用の生地及び膨張性小麦食品を提供すること課題とする。 - 特許庁

To provide a mix for deep-fried food having crispy and soft palate feeling after deep-frying, light breading and smooth palate feeling, and sustaining just-fried food feeling even if re-heated with a microwave oven and eaten in the case that a long time goes by or food is frozen.例文帳に追加

油ちょう後の食感が、クリスピーかつソフトで、衣が軽く、口どけの良い食感であり、長時間経過した場合や冷凍した場合に、電子レンジ等で再加熱して喫食しても揚げたての食感を維持している揚げ物用ミックスを提供する。 - 特許庁

To provide a foaming sugar-coated food patterned with mottles sustaining a foaming feeling over a long period of time, and having a good texture, excellent durability, and further a visual impact, and to provide a method for producing the same.例文帳に追加

発泡感が長く持続し、かつ食感が良好で、耐久性にも優れ、かつ視覚的インパクトも備えた斑模様入り発泡性糖衣食品及びその製造方法を提供すること。 - 特許庁

To obtain a stick-preventing agent and a non-sticky viscoelastic food excellent in stick preventing effect to teeth, etc., and having a good flavor and its sustaining property, eat feeling, and productivity.例文帳に追加

歯等への付着防止効果に優れており、かつ風味及びその持続性、並びに食感、生産性の良好な付着防止剤及び非付着性粘弾性食品を提供する。 - 特許庁

To obtain a food with broth containing ingredient easily sustaining the shape of an ingredient material in a condition of being sealed in a container and also offering excellent palate feeling when taken out from the container and eaten.例文帳に追加

容器内に封入された状態で具材の形状を維持し易く、しかも、容器内から取り出して食べる際には食感の良い具入りつゆ食品を提供する。 - 特許庁

To provide a method for producing frozen a fried food capable of reproducing crispy feeling of the coating when cooked with a microwave oven, and sustaining the palate feeling for a long time even when stored in a common household refrigerator.例文帳に追加

油チョウ済みフライ類の冷凍品を電子レンジにより加熱調理した際に、衣のサクサク感を再現でき、一般家庭用冷蔵庫にて冷凍保存した場合にも、その食感が長期にわたり保持されるような、冷凍された油チョウ済みフライ類食品の製造法を提供する。 - 特許庁