The method for producing a mannosyl erythritol lipid includes culturing a microorganism of genus Ustilago separated from any one of plants of genus Saccharum, genus Malus, genus Perilla, genus Brassica and genus Cynodon. サトウキビ(Saccharum)属、リンゴ(Malus)属、シソ属(Perilla)属、アブラナ(Brassica)属及びギョウギシバ(Cynodon)属の植物のいずれかから単離されたウスチラゴ(Ustilago)属の微生物を培養する工程を含む、マンノシルエリスリトールリピッドの製造方法。 - 特許庁