The invention provides Saccharomyces cerevisiae HGP-C-2 (FERM P-20913) having remarkably high glycerol productivity and a method for producing an alcoholic beverage by using the yeast. グリセロール生産量が顕著に高いサッカロミセス・セレビシエHGP-C-2(FERM P-20913)並びに当該酵母を用いることを特徴とするアルコール飲料の製造方法を提供する。 - 特許庁