This method for producing the dry kail (Brassica oleracea acephala) powder, comprising blanching the kail in hot water containing 0.001 to 1 wt.% of calcium carbonate, drying the blanched keil and then powdering the dried product. ケールを、炭酸カルシウムを0.001〜1重量%添加した熱水でブランチング処理し、乾燥、粉末化する。 - 特許庁
The blanching treatment of the kail (Brassica oleracea acephala) is carried out by immersing the kail in 80 to 100°C hot water containing 3 to 50 wt.% of trehalose and, if necessary, other additives for a short time. ケールのブランチング処理を、トレハロースを3〜50%重量、および必要に応じて、他の添加剤を加えた80〜100℃の熱水に短時間浸漬することにより行う。 - 特許庁