The low-temperature active tyrosinase and the method for manufacturing the low-temperature active tyrosinase by collecting it from the ink of cephalopod Illex argentinus are provided. 低温活性チロシナーゼ、並びに頭足類イレックス・アルゼンチナス(Illex argentinus)の墨汁から採取することによる当該低温活性チロシナーゼの製造方法。 - 特許庁