To provide a dough production apparatus for rolls of bread, which can stably orthogonally arrange and convey roll-like bread dough delivered from a bread dough-rolling portion on a discharging conveyer and can arrange and load the bread dough on a baking plate without using human labors. パン生地巻上部から送り出されるロール状パン生地を排出コンベアに対し安定的に直交して整列し搬送し人力を介すことなく焼成用プレートに整列載置できるロールパン生地製造装置を提供する。 - 特許庁