To provide a new method for producing processed beans for obtaining sufficiently homogeneously cellularized processed beans, to provide the processed beans obtained by the method, and to provide the application of the processed beans. 十分に均質に細胞化させた加工豆類を得ることができる新規な加工豆類の製造方法、当該方法により得られる加工豆類、および当該加工豆類の用途を提供する。 - 特許庁