To bake a souffle cake so that it vertically bulges out of a heat resistant container and it is fine in texture and plumpy, to minimize effusion of high temperature heat in an oven chamber even when a door of an oven is opened and closed, and to allow even an unskilled person to bake a souffle cake without extension of baking time of the souffle cake. スフレケーキを耐熱容器から垂直に飛び出したように盛り上がり、きめが細かくふっくらとした焼き上がりにし、オーブンの扉を開閉してもオーブン庫内の高温の熱の発散が少なく、スフレケーキの焼き上がり時間が延びず、未熟練者にもスフレケーキが焼けるようにすることを目的とする。 - 特許庁