A thermo-stable protease and its variant have properties of recognizing and definitely decomposing a hydrophobic amino acid sequence concerning to multimerization of membrane protein stomatin and are derived from Pyrococcus horikoshii. 膜タンパク質ストマチンの多量体化に関与する疎水性アミノ酸配列を認識し限定分解するという性質を有する、パイロコッカス・ホリコシ由来である耐熱性プロテアーゼ及びその変異体。 - 特許庁