The risotto was undercooked.
リゾットは生煮えだった。 - Weblio英語基本例文集
If the temperature is too high, only the coating will harden and the meat will remain undercooked.
温度が高すぎると周りだけ固くなって、中まで火が通らない。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
However, since chicken meat is undercooked due to the nature of dish such as sashimi, there is a tendency among many people who eat torisashi to get food poisoning.
しかし、刺身という料理の性質上充分な加熱処理を施さないので食中毒が多数発生する傾向がある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス