デグラスの英語

「デグラス」の英語

deglaze

deglazeの発音記号

deglazeのニュアンス

「デグラス」は、フライパンや鍋に焼き付いた肉や野菜の焦げ付きを液体（ワインやブイヨンなど）で溶かし出す料理の手法を指す英語である。この手法は、焦げ付きに含まれる旨味を引き出すために使用される。英語では"deglaze"と表現され、"de-"は「取り除く」、"glaze"は「ガラス状にする」を意味する。

deglazeと一緒に使われやすい単語・表現

deglazeは、"pan"（フライパン）、"liquid"（液体）、"flavor"（風味）といった単語と一緒に使われることが多い。

deglazeの例文

1. Deglaze the pan with white wine.（フライパンに白ワインを入れてデグラスする。）
2. The chef used broth to deglaze the pan.（シェフはブイヨンを使ってフライパンをデグラスした。）
3. Deglazing brings out the flavor of the meat.（デグラスすることで肉の風味が引き立つ。）

reduction

reductionの発音記号

reductionのニュアンス

"Reduction"は、液体を煮詰めて濃縮する料理の手法を指す英語である。この手法は、ソースやスープの風味を濃くするために使用される。"デグラス"と似た意味を持つが、"デグラス"が焼き付きを溶かすことに重点を置くのに対し、"reduction"は液体の濃縮に重点を置く。

reductionと一緒に使われやすい単語・表現

"reduction"は、"sauce"（ソース）、"soup"（スープ）、"flavor"（風味）といった単語と一緒に使われることが多い。

reductionの例文

1. The chef made a reduction with the leftover wine.（シェフは残ったワインでリダクションを作った。）
2. The soup needs a bit more reduction.（スープをもう少し煮詰める必要がある。）
3. The flavor of the sauce is intensified by reduction.（ソースの風味はリダクションにより強化される。）