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Bettarazuke

べったらづけ
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ウィキペディア英語版

出典：Wikipedia

Bettarazuke

出典:『Wikipedia』 (2011/04/23 23:43 UTC 版)

英語による解説

ウィキペディア英語版からの引用
引用

Bettarazuke (べったら漬?) is a type of pickled daikon popular in Tokyo, a sort of tsukemono. It is made by pickling daikon with sugar, salt, and sake without filtering koji. The name bettarazuke is taken from the stickiness of koji leftover from the pickling process. Bettarazuke has a crisp sweet taste.

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