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Hydroxy alpha sanshool

出典:『Wikipedia』 (2010/12/28 19:13 UTC 版)

英語による解説

ウィキペディア英語版からの引用
引用

Hydroxy-alpha sanshool is a bioactive component of plants from the Xanthoxylum family, including the Sichuan pepper. It is believed to be responsible for the numbing, tingling sensation (paresthesia) caused by eating food cooked with Sichuan peppercorns.

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