Wiktionary英語版
出典：Wiktionary
microoxygenation
出典:『Wiktionary』 (2010/06/17 21:05 UTC 版)
語源
名詞
microoxygenation (uncountable)
- The controlled introduction of oxygen into wine during winemaking.
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ウィキペディア英語版
出典：Wikipedia
Microoxygenation
出典:『Wikipedia』 (2011/06/12 05:06 UTC 版)
英語による解説
ウィキペディア英語版からの引用
- 引用
Micro-oxygenation is a process used in winemaking to introduce oxygen into wine in a controlled manner. Developed in 1991 by Patrick DuCournau, working with the exceptionally tannic grape Tannat in Madiran, the process gained usage in modern winemaking following the 1996 authorization by the European Commission. Today the technique is widely employed in Bordeaux as well as at least 11 different countries, including the United States and Chile.
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