「breads」を含む例文一覧(181)

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  • METHOD FOR PRODUCING SOURDOUGH AND BREADS, PASTY FOOD USING THE SOURDOUGH AND FOOD AND DRINK USING THE SAME
    サワー種生地の製造法並びにこのサワー種生地を用いたパン類、ペースト状食品及びこれを用いた飲食品 - 特許庁
  • (4) The non-glutinous wheat flour for breads, of which lineage of wheat species loses Wx-B1 protein.
    （４）小麦粉製造に用いられる小麦品種・系統がＷｘ−Ｂ１タンパク質を欠失しているウルチ性パン用小麦粉。 - 特許庁
  • The breads, which have cake-like palatability, is characterized in being ≤800 mN in hardness measured by a rheometer.
    レオメーターにて測定したときの硬さが８００ｍＮ以下であることを特徴とするケーキ様の食感を有するパン類。 - 特許庁
  • Those lanterns were originally made of leaves of banana, but recently many of them are made of breads in consideration of the environment.
    灯篭は、もともとバナナの葉で作られていたが、最近は環境に配慮しパンで作られた物も多く売られている。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
  • To provide an automatic bread dough conveyer apparatus for sponge method continuously produced breads, which can convey sponge fermentation containers in a corrosion-free state to prevent the damage of the dough, whereby breads having good flavors can consequently be provided.
    中種発酵容器同士を衝突させることなく搬送することでパン生地がダメージを受けることを防ぎ、その結果、風味の良好なパン類の提供を可能とする中種法の連続製パンにおけるパン生地の自動搬送装置の提供。 - 特許庁
  • The high-specific volume breads having ≥5.0 product specific volume and the puffy texture are produced by formulating an α cross-linked starch having 9.0-16 degree of swelling in cold water with raw material grain flour using wheat flour as a main raw material when the breads are produced.
    パン類の製造に際し、冷水膨潤度９．０〜１６のα化架橋澱粉を小麦粉を主原料とする原料穀粉に配合することにより、製品比容積が５．０以上であるふんわりした食感で高比容積のパン類を製造する。 - 特許庁
  • To provide a quality improving agent for cakes or breads (hereinafter cakes) using wheat flour or rice flour, deep fry batter for Tempura, and soups.
    小麦粉・米粉を用いたケーキやパン（以下、ケーキ類という）、てんぷらの衣およびスープ類の品質改良剤を提供すること。 - 特許庁
  • To provide a method for producing breads having excellent quality by which the fermentation time is shortened and productivity is improved.
    発酵時間を短縮し生産性を向上させると共に優れた品質を有するパン類を製造する方法を提供する。 - 特許庁
  • To provide breads having inner layer, palatability and flavor nearly equivalent to those of cakes despite containing yeast and experiencing a fermentation step.
    イーストを含有し、ホイロ（発酵）工程を取るにも拘わらず、ケーキ類に限りなく近い内層、食感、風味を有するパン類を提供する。 - 特許庁
  • To obtain an oil and fat substitute composition for breadmaking, which is added to bread dough of bread, bun, etc., so as to increase extensibility of bread dough and a volume during baking, improve palatability of breads obtained by baking, control aging, produce breads reducing a used amount of oils and fats or using no oil and fat at all and provide low-calorie breads having high food safety.
    本発明は、食パンや菓子パン等のパン生地に添加することでパン生地の伸展性、焼成時のボリュームアップを図ることができ、焼成して得たパン類の食感向上や老化を抑止することができ、油脂の使用量を低減化したり全く使用しなくても良好なパン類を得ることができ、低カロリーで食品安全性の高いパン類を提供することができる製パン用油脂代替組成物を提供する。 - 特許庁
  • To provide a method for producing breads, by which bread dough having good extensibility and excellent workability can be obtained to easily give good breads having rich inner phase colors, characteristic good flavors and tastes, and further having soft and crispy textures good in good dissolvability in mouths, after baked.
    パン生地の伸展性がよく作業性に優れ、焼成後のパン類の内相が豊かな色合いと独特の良好な風味及び食味を有し、しかもソフトで歯切れや口溶けのよい食感を有する良好なパン類を容易に得ることができるパン類の製造方法を提供すること。 - 特許庁
  • This modifier for breads in an oil in water type fermentation product excluding emulsifier, including 5-35 wt.% of oils and fats, 1-10 wt.% of protein and pH of 3.5-5.0 and the method for manufacturing breads.
    本発明は、パン類の改質材とパン類の製造法に関して、油脂分５〜３５重量％、蛋白質分１〜１０重量％を含有し、PHが３.５〜５.０である乳化剤無添加の水中油型乳酸醗酵物であるパン類の改質剤及びパン類の製造法を提供できることがわかった。 - 特許庁
  • This method for producing the breads in the warm water yeast production method is provided by using wheat flour having 6.0-9.0% protein content used for the warm water yeast dough.
    湯種製法によりパン類を製造するに際し、湯種生地に使用する小麦粉として蛋白含有率6.0 〜9.0 ％の小麦粉を用いる。 - 特許庁
  • To provide a method for producing fried breads and fried confectioneries without falling off a decorative material by frying in an oil.
    本発明は油ちょうによる飾り付け材の脱落しない揚げパン類および揚げ菓子類の製造法を提供することを目的とする。 - 特許庁
  • The dehydrated potato products are suitable for use in a wide variety of food products, such as mashed potato, potato patties, potato pancakes, potato snacks, breads, gravies, and sauces.
    乾燥ポテト製品は、マッシュドポテト、ポテトパティ、ポテトパンケーキ、ポテトスナック、パン、グレービー及びソースなどの多種多様な食品に使用するのに好適である。 - 特許庁
  • To improve heating efficiency to food dough of breads and pizza pie and reduce fuel cost by improving heat exchange ratio of oven itself.
    焼き窯自体の熱交換率を向上してパン類やピッツア等の食品生地に対する加熱効率を向上し、且つ燃費を低減する。 - 特許庁
  • This method for producing the breads is characterized by adding a dried material, obtained by turning into sol of seaweeds that belong to Endocladiaceae and drying, to the bread materials.
    フノリ科に属する海藻をゾル化して乾燥させた乾燥物をパン類材料に添加することを特徴とするパン類の製造方法。 - 特許庁
  • To provide a bread-baking oven which has an extremely simple structure and can simultaneously, evenly and uniformly bake many breads.
    本発明の課題は、極めて簡易な構造で、多数個のパンを同時にムラなく均一に焼くことのできるパン焼き窯を提供することである。 - 特許庁
  • To provide a method for producing breads, improving moist feeling and softness by a warm water yeast production method, also excellent in melting in mouth feeling and having a good general quality.
    湯種製法により、しっとり感と柔らかさを向上させ、且つ口どけ感にも優れ、総合的品質の良好なパン類を提供する。 - 特許庁
  • To provide a baking mold for baking a hollow bread, which can bake hollow breads without damaging taste and appearance, and is easy in handling.
    中空のパンを食味、外観を損なうことなく焼成することが可能であり、かつ取り扱いの容易な中空パンの焼成型を提供する。 - 特許庁
  • The plant sterol ester is used as the substitute of a fat and oil composition such as the shortening or margarine in the production of the breads or cakes.
    食パン類あるいはケーキ類などの製造において、ショートニングやマーガリン類等の油脂組成物の代用品として植物ステロールエステルを使用する。 - 特許庁
  • To provide a method for obtaining fried breads or a croquette slightly absorbing oil when fried without losing a crispy texture with time after frying.
    揚げるときの油の吸収が少なく、且つ揚げた後経時的にカリカリした食感が失なわれない揚げパン、コロッケを得る方法を提供する。 - 特許庁
  • To provide a method for producing breads having not only good appearance and inner phase, but also excellent taste, texture and flavor with good extensibility of dough and excellent operability.
    生地の伸展性がよく作業性に優れ、外観と内相が良好で、しかも食味・食感・風味に優れるパン類の製造方法を提供すること。 - 特許庁
  • (2) The non-glutinous wheat flour for breads having ≥17% and ≤23% amylose content in the wheat starch and ≥65% absorbed water of the wheat flour for bread production.
    （２）小麦粉デンプン中のアミロース含量が１７％以上２３％以下であり、小麦粉の製パン吸水が６５％以上であるウルチ性パン用小麦粉。 - 特許庁
  • Preferably, the breads can be produced by compounding 0.1-200 ppm ascorbic acid based on the flour raw material in addition to the rennet, and baking the product by the routine procedure.
    また、レンネットに加えて、穀粉原料に対してアスコルビン酸を０．１〜２００ｐｐｍ配合し常法に従って製パンしてパン類を製造することもできる。 - 特許庁
  • To provide breads or noodles using a fermented food material obtained by fermenting a field crop processed residue with a filamentous fungus having a high organic acid-producing ability and having good palatability.
    各種農作物加工残渣を有機酸生成能の高い糸状菌によって発酵させた素材を用いた嗜好性の高いパン類、麺類を提供する。 - 特許庁
  • To provide a production method of foods and drinks containing a significant amount of γ-aminobutyric acid (GABA) (for example, breads such as sour bread).
    γアミノ酪酸（ＧＡＢＡ）を著量に含む飲食品（例えば、サワーブレッドのようなパン類）を製造する方法を提供することを本発明の課題とする。 - 特許庁
  • To produce breads having good appearances and a high commercial value, while preventing the deformations of trays used for baking bread in a bread production line containing an oven.
    オーブンを含むパンの製造ラインに用いられるパン焼成用トレーが歪むことを防止し、見栄えがよく、商品価値の高いパンを製造すること。 - 特許庁
  • To provide an evaluation method for breads using an image analysis apparatus capable of obtaining objective data having a high correlation with the results of a sensory assessment.
    画像解析装置を使用して官能評価の結果と相関性の高い客観的なデータを得ることができるパン類の評価方法を提供すること。 - 特許庁
  • (1) This non-glutinous wheat flour for breads having ≥15% and ≤24% amylose content in wheat starch and ≥63% absorbed water of the wheat flour for bread production.
    （１）小麦粉デンプン中のアミロース含量が１５％以上２４％以下であり、小麦粉の製パン吸水が６３％以上であるウルチ性パン用小麦粉。 - 特許庁
  • To provide a method for producing breads easily producible in home or timely supplying to consumers fresh baked breads with redolent, body in taste, preferable flavor, crispy, meltability in the palate, excellent in palate feeling and small in reduction of flavor and palate feeling and hard to age in time course.
    香りが良く、味にコクがあって良好な風味を有し、歯切れおよび口溶けが良好で食感に優れ、しかも時間が経っても風味および食感の低下が小さくて老化しにくい焼きたてのパン類を、消費者にタイムリーに供給したり、家庭などで簡単に製造することのできるパン類の製造方法の提供。 - 特許庁
  • Furthermore, the method for producing the breads comprises forming the dough into the nearly spherical or the nearly cylindrical shape while wrapping or covering the filling with the kneaded dough and further forming the resultant dough into a bagel shape.
    前記混捏した生地でフィリングを包被または被覆しながら略球状または略円柱状に成形してから、さらにベーグル形状に成形する。 - 特許庁
  • To provide a die trimmer for sheet shaped food for effective and secure production of sweet bun w3 containing a considerable filling between overlapped two sheet shaped breads.
    重ね合わせた２枚のシート状食パン片の間に比較的多量のフィリングの供給された菓子パンｗ３を能率的且つ的確に製造できるようにする。 - 特許庁
  • This method for producing breads is characterized by using the bread improver comprising the water-soluble polysaccharide and the soybean protein-containing solution subjected to lactic acid fermentation as components.
    水溶性多糖類を含み乳酸発酵された大豆蛋白含有液を成分とするパン改良剤をパン生地に用いることを特徴とするパン類の製造方法。 - 特許庁
  • This method for producing the breads includes adding one or more kinds of a glucose oxidase (GOD), a catalase and L-ascorbic acids, and a propylene glycol alginate (APG) to a dough, and kneading the resultant dough.
    グルコースオキシダーゼ（ＧＯＤ）とカタラーゼとＬ−アスコルビン酸類の一種又は二種以上、及びアルギン酸プロピレングリコールエステル（ＡＰＧ）を生地に添加・混捏するパン類の製造法。 - 特許庁
  • This frozen sandwich is prepared by boiling vegetables such as paprika, green pepper, asparagus, spinach, and/or cabbage, dehydrating the boiled vegetables, dressing the treated vegetables with a proper amount of mayonnaise, nipping the dressed product with breads, and then freezing the product.
    パプリカ、ピーマン、アスパラガス、ホーレン草、キャベツなどの野菜を茹でた後脱水処理し、その後適度な量のマヨネーズで和え、食パンなどに挟み、その後冷凍する。 - 特許庁
  • When a fire breads out in a room where the fire extinguishing coating film is formed on the ceiling, citric acid melts when an inside temperature of the coating film reaches 100-157°C which is a melting point of the citric acid.
    天井に消火性塗膜が形成されている室内で火災が発生すると、該塗膜の内部温度がクエン酸の融点である１００〜１５７℃に達するとクエン酸が融解する。 - 特許庁
  • The fried breads and fried confectioneries are produced by applying a batter to the surface of a formed dough, then applying the decorative material to the surface thereof, subsequently carrying out a steaming treatment and then frying the resultant dough in the oil.
    成型した生地の表面にバッターを付けた後、その表面に飾り付け材を付着させた後蒸熱処理し、次に油ちょうする、揚げパン類および揚げ菓子類の製造法。 - 特許庁
  • To provide a method for producing breads having mechanical resistance, excellent baking suitability and a gummy texture without using a yeast food in a mechanical method for baking.
    本発明は、機械製パン法において、イーストフードを用いることなく、機械耐性を有し、かつ製パン適性に優れたガミーな食感を有するパン類の製造法を提供することを目的とする。 - 特許庁
  • To provide a hand knead-like pressing action in a dough kneading process in a process for producing noodles and breads, to promote gluten development and not to cut the developed gluten.
    麺類やパン類の製造工程における生地の混練工程において「手揉み風」の押圧作用を与え、グルテンの発生を促進するとともに、その発生したグルテンを切断しないようにする。 - 特許庁
  • To improve gentle softness and elasticity which are the special characteristics of baked breads produced from a hot water-kneaded material and further improve qualities such as natural sweetness and aroma originated from wheat flour.
    湯捏種を使用して作成した焼成パン類に独特の特徴であるしっとりした柔らかさともちもちさ及び小麦粉に由来する自然な甘味と香等の品質の向上を図る。 - 特許庁
  • The method for producing the breads includes compounding 0.01-20 IMCU rennet based on 100 g flour raw material (excluding the compounding as an emulsion composition), and baking the compounded product by a routine procedure.
    穀粉原料１００ｇあたり０.０１〜２０IMCUのレンネットを配合し（ただし、乳化組成物として配合することを除く）、常法に従って製パンしてパン類を製造する。 - 特許庁
  • (3) The non-glutinous wheat flour for breads, of which lineage of wheat species loses one or two of Wx-A1, Wx-B1 and Wx-D1 proteins.
    （３）小麦粉製造に用いられる小麦品種・系統がＷｘ−Ａ１、Ｗｘ−Ｂ１、Ｗｘ−Ｄ１タンパク質の１つ又は２つを欠失しているウルチ性パン用小麦粉。 - 特許庁
  • Carbonated water containing carbon dioxide at a suitable concentration is used as the leavening agent for breads, confectioneries or other processed foods or feeds in place of the conventional leavening agents.
    二酸化炭素を適当な濃度で含有する炭酸水を、従来の膨張剤に替えてパン類や菓子類やその他加工食品や飼料類などの膨張剤として使用する。 - 特許庁
  • The method for producing the breads includes adding 0.5 to 9 pts.mass of the milled product of malt partially roasted to give an α-amylase activity of 10 to 100 unit/g to 100 pts.mass of grain flour material consisting mainly of wheat flour and then subjecting the mixture to conventional bread-producing processes, and the method for producing the breads further includes adding at least one of L-ascorbic acid, glucose oxidase and hemicellulase.
    小麦粉を主体とする穀粉原料１００質量部に対して、α−アミラーゼ活性が１０〜１００unit/gを有するように部分的に焙煎処理した麦芽の粉砕物を０．５〜９質量部添加し、常法に従って製パンするパン類の製造方法や、さらに、Ｌ−アスコルビン酸、グルコースオキシターゼ、ヘミセルラーゼの少なくとも１種を添加するパン類の製造方法。 - 特許庁
  • The breads containing whey powder and having high quality can be produced by mixing cultured fungus bodies of the lactose-fermenting yeast of the Kluyveromyces marxianus, having the high bread dough-fermenting power with the normal baker's yeast of Saccharomyces cerevisiae.
    パン生地発酵力の高いラクトース発酵性酵母Kluyveromycesmarxianusと通常のパン酵母Saccharomyces cerevisiaeの培養菌体を混合することにより、ホエーパウダーを含む高品質のパン類を製造することができる。 - 特許庁
  • To provide a quality improver for producing steamed breads which causes neither stickiness nor volume loss in a heating vessel, provides fluent and well meltable texture when warming a frozen steamed bread in the heating vessel.
    冷凍保存した蒸しパン類を加温器で温めた時、加温器内でのねちゃつき、へたりが無く、さっくりと口どけの良い蒸しパン類を製造するための品質改良剤を提供すること。 - 特許庁
  • By the frame case for sandwich, the sandwich in which an ingredient is sandwiched between breads and an ear is cut off is placed on a tray (chopping board), is surrounded by a stainless steel frame with guides, and is cut by inserting a kitchen knife along a gap.
    トレイ（まな板）に，パンに具をはさみ耳を切り落としたサンドイッチをのせ，ガイド付きのステンレススチールのフレームで囲み，切り目にそって包丁を入れて切るサンドイッチ用フレームケース「一瞬カット」である。 - 特許庁
  • To provide breads and doughnuts hardly causing deformation and cave-in, having soft and elastic state after baked or fried and improved in shape retention, mechanical tolerance and palatability.
    焼成またはフライ後に歪みや腰折れを生じにくく、ソフトで弾力がある状態を維持することができ、保形性、機械耐性および食感にも優れているパン類およびドーナツ類を提供すること。 - 特許庁
  • To provide a method for producing high-specific volume breads which have a high specific volume and a puffy texture without off-taste and off-flavor derived from added flour, and result in cost reduction when used for sandwiches etc.
    比容積が大きく、添加粉末由来の異味異臭が無く、ふんわりした食感でサンドイッチなどに使用した際のコストダウンにつながる高比容積パン類の製造方法を提供すること。 - 特許庁
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