recoctaとは 意味・読み方・使い方

意味・対訳 リコッタ・アル・フォルノ（Ricotta al forno、リコッタをオーブンで加熱したもの） リコッタ（伊: ricotta 羅: recocta）は、再び（ri）煮た（cotta）という名の通りチーズ生成過程で生じた乳清(ホエー)を再加熱して作った、イタリア原産の乳製品である。