JST科学技術用語日英対訳辞書

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pectin lyase

ペクチンリアーゼ
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日中韓辭典研究所

pectin lyase

ペクチンリアーゼ

ウィキペディア英語版

出典：Wikipedia

Pectin lyase

出典:『Wikipedia』 (2011/07/17 16:57 UTC 版)

英語による解説

ウィキペディア英語版からの引用
引用

In enzymology, a pectin lyase also known as pectolyase is a naturally occurring pectinase a type of enzyme that degrades pectin. It is produced commercially for the food industry from fungi and used to destroy residual fruit starch, known as pectin, in wine and cider. In plant cell culture, it is used in combination with the enzyme cellulase to generate protoplasts by degrading the plant cell walls.

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