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Wiktionary英語版
出典：Wiktionary
elaidinization
別の表記
- elaidinisation
名詞
elaidinization (uncountable)
- (chemistry) A chemical reaction that alters the orientation of double bonds from cis to trans, most often performed on fats and oils to increase the melting point and extend the shelf life without reducing the degree of unsaturation.
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- Wiktionary
- Text is available under Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA) and/or GNU Free Documentation License (GFDL).
Weblio英和・和英辞典に掲載されている「Wiktionary英語版」の記事は、Wiktionaryのelaidinization (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA)もしくはGNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。
