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Wiktionary英語版
出典：Wiktionary
heterofermentation
語源
名詞
heterofermentation (複数形 heterofermentations)
- Fermentation that produces two or more different products (typically, alcohol かつ lactic acid).
- 1992, Brian J. B. Wood, The Lactic acid bacteria in health and disease:
- Other end-products can accumulate, particularly during heterofermentations, and these products also exhibit antagonistic activity.
- 2004, Y. H. Hui, Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology, page 23:
- The preservation effect is the result of synthesis of lactic acid and heterofermentation — also, acetic acids and, some times, antimicrobial substances.
関連する語
- heterofermentative
- heterofermenter
反意語
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| ・heterofermentation | |
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単語帳に追加
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Weblio英和・和英辞典に掲載されている「Wiktionary英語版」の記事は、Wiktionaryのheterofermentation (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA)もしくはGNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。
