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large ice-fieldとは 意味・読み方・使い方
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When food is wrapped with this conductive film and cooled in electric field to make the food supercooled and then the electric field is eliminated and freezed rapidly, formation of large ice crystals is controlled and good freezing condition is provided and then freshness of food is preserved by freezing.例文帳に追加
この導電性膜で食品を包装し電場中で冷却して過冷却状態とし、電場をなくして急速に凍結させることにより、大氷結晶の生成を抑制して良好な凍結状態を形成し、食品を鮮度よく凍結保存することができる。 - 特許庁
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