pot aleとは 意味・読み方・使い方

In the production of Shochu, the by-products from the distillation step (a kind of pot ale) are used as a primary fermentation mixture or drawing water.例文帳に追加

焼酎製造の際の蒸留における蒸留副生物を、焼酎製造の一次醪もしくは汲み水として使用する、焼酎の製造方法であって、（Ａ）原料澱粉を発酵する工程；（Ｂ）得られた醪を濁りを生じないように減圧もしくは常圧蒸留し、蒸留液として製品を、そして残存する液として前記蒸留副生物を得る工程；および（Ｃ）該蒸留副生物に原料澱粉を添加して発酵する工程、を包含する。 - 特許庁