Alliinの意味・使い方・読み方

JST科学技術用語日英対訳辞書

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同義語（異表記）: (L-Ala)-(R)-isomer alliin

(L-Ala)-(S)-isomer alliin

(L-Ala)-isomer alliin

alliin

isoalliin

PCSO

S-(2-propenyl)cysteine sulfoxide

S-allylcysteine sulfoxide

アリイン

出典:『Wikipedia』 (2011/07/27 15:28 UTC 版)

ウィキペディア英語版からの引用

引用: Alliin (al'-ee-in) is a sulfoxide that is a natural constituent of fresh garlic. It is a derivative of the amino acid cysteine. When fresh garlic is chopped or crushed, the enzyme alliinase converts alliin into allicin, which is responsible for the aroma of fresh garlic. Garlic has been used since antiquity as a therapeutic remedy for certain conditions now associated with oxygen toxicity, and, when this was investigated, garlic did indeed show strong antioxidant and hydroxyl radical-scavenging properties, it is presumed owing to the alliin contained within.

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単語帳に追加

Wikipedia
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Weblio英和・和英辞典に掲載されている「Wikipedia英語版」の記事は、WikipediaのAlliin (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA)もしくはGNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。