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フィレンツェのランプレドットパニーノ フィレンツェでは家庭向けに下茹でしたランプレドットが売られている ランプレドット（イタリア語: Lampredotto）はイタリア・フィレンツェの伝統料理で、牛の第4胃をメインに、トマト、パセリ、セロリなどを塩コショウで煮込んだもの。