T-barsの意味・使い方・読み方

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TBA価（ティービーエーか）とは、油脂の変質の指標となる数値のひとつ。

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出典:『Wiktionary』 (2014/04/09 06:19 UTC 版)

T-bars

出典:『Wikipedia』 (2011/03/05 20:47 UTC 版)

ウィキペディア英語版からの引用

引用: TBARS is the abbreviation for ThioBarbituric Acid Reactive Substances, harmful substances formed by lipid peroxidation, i.e. as degradation products of fats in foodstuff, and detected by the TBARS assay, using thiobarbituric acid as a reagent.

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単語帳に追加

Wiktionary
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