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Taboon bread
出典:『Wikipedia』 (2011/07/31 15:50 UTC 版)
英語による解説
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Taboon bread is a flatbread eaten in the Middle East. It is traditionally baked in a taboon oven (Arabic: خبز طابون: bread of the taboon, Hebrew: לאפה: la-fah, Hebrew: פיתה עירקית: Iraqi pita, in Jerusalem: Hebrew: אַשתנוּר ash-tanur) and spread with various toppings or filled and used as a wrapper. It is sold as street food, stuffed with hummus, falafel or shaved meat. Taboon bread is a staple of Middle Eastern cuisine worldwide. In Jerusalem and the northern West bank, taboon bread is the main component of the dinner dish called musakhan (Arabic: مسخّن). It is composed of roasted chicken baked with onions, sumac, allspice, and saffron atop taboon bread.
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