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機械工学英和和英辞典
smoke point
煙点
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学術用語英和対訳集
smoke point
煙点
;
発煙点
JST科学技術用語日英対訳辞書
smoke point
発煙点
;
煙点
日英・英日専門用語辞書
smoke point
発煙点
,
煙点
Weblio英和対訳辞書
Smoke point
発煙点
発煙点
(
はつえん
てん)とは、
油脂
を
加熱
していく
ときに
煙
が
発生する
温度
の
ことで
ある。
Weblio英和対訳辞書はプログラムで機械的に意味や英語表現を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
Wiktionary英語版
出典:
Wiktionary
smoke point
名詞
smoke
point
(
複数形
smoke
points
)
(
cooking
)
The
temperature
at
which
an
oil
or
shortening
begins
to produce
smoke
.
Coordinate
term
:
flash point
2004
,
Harold
McGee,
chapter
15
,
in
On
Food
and
Cooking
: The
Science
and
Lore
of the
Kitchen
,
Scribner
,
→
ISBN
:
The
smoke point
depends on
the
initial
free fatty acid
content
of the
fat
:
the lower
the free
fatty acid
content
,
the more
stable
the
fat
, and the
higher
the
smoke point
.
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smoke point
単語帳に追加
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Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA)
and/or
GNU Free Documentation License (GFDL)
.
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に掲載されている「Wiktionary英語版」の記事は、Wiktionaryの
smoke point
(
改訂履歴
)の記事を複製、再配布したものにあたり、Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA)もしくはGNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。
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