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basic tastesとは 意味・読み方・使い方
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Tastes of the various foods and medicines are improved by reacting a basic amino acid, especially arginine, lysine, or ornithine, with citric acid and using taste-adjusting effect of the produced neutralized salt.例文帳に追加
塩基性アミノ酸、特に、アルギニン、リジンまたはオルニチンとクエン酸とを反応させ、生成する中和塩の呈味調整作用を用いて、各種食品・医薬品の呈味を改善する。 - 特許庁
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