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hizuとは 意味・読み方・使い方
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Among traditional cuisine of the Ainu, there is a dish called 'citatap,' in which salmon hizu (fish head cartilage) and gills are made into a tataki, mixed with soft roe and leeks, and seasoned with salt.発音を聞く 例文帳に追加
アイヌの伝統料理には、サケの氷頭（ひず：頭の軟骨）やエラなどをたたきにし、白子とネギを混ぜて塩で味付けをするという「チタタプ」という料理がある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
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