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a plant-based compound that can compete with dietary cholesterol to be absorbed by the intestines, resulting in lower blood cholesterol levels. plant sterols may have some effect in cancer prevention. also called phytosterol.

植物由来の化合物で、腸で吸収される食品中のコレステロールと競合し、結果的に血中コレステロール値を下げる。植物ステロールには、がん予防効果がいくらかあると考えられる。「phytosterol（フィトステロール）」とも呼ばれる。