concasseの意味・使い方・読み方 | Weblio英和辞書

意味

Weblio英語表現辞典

concasse

品詞

訳語

コンカッセ；（野菜などの）みじん切り

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Wiktionary英語版

出典：Wiktionary

concasse

名詞

concasse (countable かつ uncountable, 複数形 concasses)

Alternative form of concassé
- 1994, Christina Tree, Best Places to Stay in New England, page 299:
  […] with truffled Madeira sauce, haricots verts and fresh tomato concasses, and chocolate raspberry shortcake. The a la carte menu offered the rest of the week features light and informal foods. Guests eat on the garden terrace […]
- 2001 February, Cincinnati Magazine, page 132:
  Now the new executive chef, Tsvika (Vik) Silberberg, has swung far the other way with a menu full of trendy ingredients: fingerling potatoes, day-boat scallops, root vegetables, jasmine rice. There are reductions and concasses and infused oils.

動詞

concasse (三人称単数現在形 concasses, 現在分詞 concassing, 過去形および過去分詞形 concassed)

Alternative form of concassé
- 2016, Dun Jipping, Army Chef 's Handbook of Cookery, →ISBN, page 14:
  Concasse the tomatoes, roughly chop the tarragon then remove the dish from the heat. Add the concasse and tarragon, adjust the seasoning and serve, garnished with chopped parsley in a warm entree dish.

アナグラム

Cansecos, Cascones, Saccones

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単語帳に追加

concasseのページの著作権

Wiktionary
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Weblio英和・和英辞典に掲載されている「Wiktionary英語版」の記事は、Wiktionaryのconcasse (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA)もしくはGNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。