Eゲイト英和辞典

株式会社ベネッセコーポレーション

yeast extract

音節yéast èxtract
名詞
酵母エキス
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学術用語英和対訳集

ライフサイエンス統合データベースセンター

yeast extract

酵母エキス

JST科学技術用語日英対訳辞書

独立行政法人科学技術振興機構

yeast extract

酵母エキス

日英・英日専門用語辞書

日中韓辭典研究所

yeast extract

酵母エキス，酵母抽出物

Weblio英和対訳辞書

英和辞典・和英辞典 - Weblio辞書

yeast extract

酵母エキス

Yeast extract

酵母エキス
酵母エキス加工食品のベジマイト 酵母エキス（こうぼエキス、Yeast extract） とは、酵母の利用形態のひとつで菌体自体を化学的に分解抽出した成分のことである。
Weblio英和対訳辞書はプログラムで機械的に意味や英語表現を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。

Wiktionary英語版

出典：Wiktionary

yeast extract

名詞

yeast extract (usually uncountable, 複数形 yeast extracts)

  1. any of various forms of processed yeast products used as food additives or flavourings.

派生語

  • autolyzed yeast extract

参考

ウィキペディア英語版

出典：Wikipedia

Yeast extract

出典:『Wikipedia』 (2011/06/01 06:24 UTC 版)

英語による解説

ウィキペディア英語版からの引用
引用

Yeast extract is the common name for various forms of processed yeast products made by extracting the cell contents (removing the cell walls); they are used as food additives or flavourings, or as nutrients for bacterial culture media. They are often used to create savory flavors and umami taste sensations. Monosodium glutamate (MSG) is used for umami. Yeast extract, like MSG, often contains free glutamic acid. Yeast extracts in liquid form can be dried to a light paste or a dry powder. Glutamic acid in yeast extracts are produced from an acid-base fermentation cycle, only found in some yeasts, typically ones bred for use in baking.

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・yeast extract
単語帳に追加

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