機械作業組織の英語

生地が適度な乳化性、伸展性を有することにより作業性や機械耐性に優れたものであり、該生地を加熱加工して得られる食品であることから、気泡や焼きむらのない均一な組織を有するものであり、さらに、食味に優れ、しかも、その優れた食味を長期間維持できる加熱加工食品を提供することを課題とする。例文帳に追加

To provide a heat-processed food produced by heating a dough having excellent workability and mechanical resistance owing to its moderate emulsifiability and extensibility, having a homogeneous texture free from voids and uneven baking, having excellent palatability and keeping the excellent palatability over a long period. - 特許庁