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Allyl propyl disulfideとは 意味・読み方・使い方
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ウィキペディア英語版での「Allyl propyl disulfide」の意味 |
Allyl propyl disulfide
出典:『Wikipedia』 (2011/08/01 05:49 UTC 版)
英語による解説
ウィキペディア英語版からの引用
引用
Allyl propyl disulfide is an organic compound with the chemical formula C6H12S2. It is a pale-yellow liquid with a strong odor, it is a main ingredient in onion oil and used as food additives and flavors. This substance is present in garlic, onion, etc., and is very easily evaporated. When onion or garlic is sliced, the substance evaporates and causes eyes to irritate. When garlic or onion is cooked, it also evaporates, ridding them of the spicy taste, and leaving sweet taste in them.
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