celllikeとは 意味・読み方・使い方

To obtain a jellylike food having a dense flesh quality and a stone celllike tissue and capable of tasting an applelike or a pearlike flavor and texture regardless of seasons or periods of minimum durability.例文帳に追加

肉質緻密で石細胞状の組織を有し、季節や賞味期間を問わず、リンゴや梨様の風味と食感を味わうことができる新規なゼリー状食品の提供。 - 特許庁

This jellylike food having a dense flesh quality and a stone celllike tissue is obtained by formulating agar and a crystalline cellulose, preferably further adding a suitable xanthan gum thereto, formulating locust bean gum or glucomannan therewith, heating the resultant mixture, forming a sol-like material, then cooling and making the prepared sol-like material gel, freezing and thawing the resultant gel.例文帳に追加

寒天及び結晶セルロースを配合し、好ましくはさらに適宜のキサンタンガムを加え、かつこれにローカストビーンガム又はグルコマンナンを配合し、加熱してゾル状物を形成した後、このゾル状物を冷却ゲル化し、凍結、解凍することによって得られる肉質緻密で石細胞状の組織を有するゼリー状食品。 - 特許庁