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malolacticとは 意味・読み方・使い方
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Wiktionary英語版での「malolactic」の意味 |
malolactic
語源
From malo + lactic.
形容詞
malolactic (not comparable)
- (winemaking) Describing a type of fermentation in which malic acid is converted into lactic acid
- 1994, Dennis Schaefer, Vintage talk: conversations with California's new winemakers
- The yeast seems to take up some of the malolactic bug by-products, especially diacetyl, and therefore reduces that butterscotchy aroma.
- 1994, Dennis Schaefer, Vintage talk: conversations with California's new winemakers
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