microbiological qualityとは 意味・読み方・使い方

To obtain liquid seasoning in which browning by an aminocarbonyl reaction (Maillard reaction) is controlled even without using an apparatus such as a plate type heat exchanger, etc., and an processing auxiliary such as liquid nitrogen, etc., quality stability and microbiological safety of a product are secured and to provide a method for producing the same.例文帳に追加

プレート式熱交換器などの装置や液体窒素などの加工助剤を用いなくともアミノカルボニル反応（メイラード反応）による褐変が抑制され、さらには製品の品質安定性及び微生物的安全性が確保された液体調味料及び液体調味料の製造方法を提供すること。 - 特許庁

Consequently, the time of a cooling process after the boiling process of the liquid seasoning is shortened and the total boiling time is shortened so that the aminocarbonyl reaction is controlled and quality stability and microbiological safety of the product are secured.例文帳に追加

これらの工程により、液体調味料炊き上げ工程後の冷却工程時間を短くし、総炊き上げ時間を短縮することでアミノカルボニル反応が抑制され、さらには製品の品質安定性及び微生物的安全性が確保された液体調味料及び液体調味料の製造方法を得る。 - 特許庁