aminocarbonyl reactionとは 意味・読み方・使い方

The method for improving aromatic odor of food or drug medicine comprises utilizing aromatic components generated by aminocarbonyl reaction using D-psicose.例文帳に追加

Ｄ-プシコースを用いたアミノカルボニル反応により発生する香気成分を利用する食品または医薬品の芳香を改善する方法。 - 特許庁

To provide a method for producing a β-aminocarbonyl compound by a one-pot reaction using ammonia as a raw material.例文帳に追加

アンモニアを原料としたワンポットの反応でβ-アミノカルボニル化合物を製造する方法を提供する。 - 特許庁

To obtain liquid seasoning in which browning by an aminocarbonyl reaction (Maillard reaction) is controlled even without using an apparatus such as a plate type heat exchanger, etc., and an processing auxiliary such as liquid nitrogen, etc., quality stability and microbiological safety of a product are secured and to provide a method for producing the same.例文帳に追加

プレート式熱交換器などの装置や液体窒素などの加工助剤を用いなくともアミノカルボニル反応（メイラード反応）による褐変が抑制され、さらには製品の品質安定性及び微生物的安全性が確保された液体調味料及び液体調味料の製造方法を提供すること。 - 特許庁

To provide a brewage obtained by removing amino group-containing compounds in an extent of almost without producing aminocarbonyl reaction materials becoming the causes of coloration, nasty smell and deterioration during its storage/preservation and also excellent in palatability, and a method for producing the same.例文帳に追加

着色や異臭、劣化の原因となるアミノカルボニル反応物を貯蔵および保存中にほぼ生成しない程度アミノ基含有化合物を除去し、かつ嗜好性に優れた醸造酒およびその製造方法を提供することである。 - 特許庁

Consequently, the time of a cooling process after the boiling process of the liquid seasoning is shortened and the total boiling time is shortened so that the aminocarbonyl reaction is controlled and quality stability and microbiological safety of the product are secured.例文帳に追加

これらの工程により、液体調味料炊き上げ工程後の冷却工程時間を短くし、総炊き上げ時間を短縮することでアミノカルボニル反応が抑制され、さらには製品の品質安定性及び微生物的安全性が確保された液体調味料及び液体調味料の製造方法を得る。 - 特許庁